Gitte was sinds jong al vergroeid met haar tekenpotlood. Ze wist dus al heel snel dat ze niks anders meer wou doen dan dat. In 2004 studeerde ze af aan de Academie voor Schone kunsten in Antwerpen. Haar eindwerk van toen werd haar eerste prentenboek: 'Meneer Serafijn' (2004). Sindsdien werkt ze als illustrator voor verschillende uitgeverijen.
Daarnaast geeft ze voorstellingen en workshops op scholen en bibliotheken en is ze tekenjuf voor een heleboel kinderen uit Sint Gillis waas en Rupelmonde.
Daarnaast geeft ze voorstellingen en workshops op scholen en bibliotheken en is ze tekenjuf voor een heleboel kinderen uit Sint Gillis waas en Rupelmonde.